2018年,“老干妈”风靡全球,各国友人争相抢购,“油管”等平台更是评测如潮,被奉为“下饭”圣物,国外购物或视频等网站将其直译为"Lao GanMa",或是“教母”——"The godmother"。

当然,我并非是要给“老干妈”硬广,而是以此为引,聊一聊大贵州那浓厚的人文与饮食文化。

贵州,地处中国西南内陆腹地,地势总体西高东低,有多条水脉河流途经,更是长江与珠江的上游交错区,水丰土沃,物产丰富,人杰地灵。

行走在贵州的高原,总能体会到别样的滋味。磅礴湍急的黄果树瀑布,风色秀丽的荔波七孔,盛情款客的苗家群落。那些人,那些物,毫无保留的传承于古人,古与今的融合,恍惚之间,不由难分身处何时。

贵州,人杰地灵。

不识周渔璜,但闻袁简斋。被清代大诗人袁枚称为“终身不忘”那句“直把西湖比明月 湖心亭是广寒宫”,正是出自贵州大才子周渔璜之手。而近现代,贵州更是有王若飞、周逸群等名仕,可谓才人辈出。

水肥土沃的贵州,可谓是云贵高原上的鱼米之乡,稻米倚涟江大坝而沃,养育着一方人。

在贵州,有冷杉、银杉、珙桐、贵州苏铁等16种国家Ⅰ级保护的珍稀植物。在贵州,脊椎动物1053种、兽类141种、鸟类509种、鱼类225种,野生动物资源丰富。在贵州,更是有黔金丝猴、黑叶猴、黑颈鹤等15种国家一级保护的珍稀动物。这些丰富的物种,不仅延续着生态的稳定,也是延续着历史的文明,生生不息,给予人类宝贵的“财富”。

贵州的美,或许已延续了太久太久,横跨了数十万年光阴。早在24万年前,贵州就有了人类栖息繁衍,已发现石器时代文化遗址80余处,是人类考古探索旧石器时代的重要遗址。

聊聊唱唱道贵州,吟吟对对话贵州。美哉,贵州。